| |
Turkse Rozijnentaart (Uzum Pastasi)
Ingrediënten:
- 500 gr rozijnen
- 200 gr bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 pakje instant-vanillepudding
- Boter om in te vetten
- Paneermeel om mee te bestrooien
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel citroenrasp
- 1 zakje vanillesuiker
- 75 gr suiker
- 1 ei
- 2 eetlepels yoghurt
- 125 gr boter
- 5 dl melk
- 100 gr amandelsnippers
- 1 pakje witte gelatine
- 2 kopjes geklopte slagroom
- Cognac
Bereiding:
- Vermeng de bloem met het bakpoeder en het zout en zeef het op een werkblad.
- Strooi er de geraspte citroenschil, de vanillesuiker en de suiker over en maak er een kuiltje in en giet het ei en de yoghurt in het kuiltje.
- Verdeel de boter in vlokjes over de bloem.
- Kneed de ingrediënten met bloembestoven handen van buiten naar binnen tot een glad en soepel deeg.
- Wikkel het deeg in een vochtige doek en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
- Rol het deeg vervolgens op een met bloem bestrooid werkblad uit tot het
formaat van de bakvorm die u wilt gaan gebruiken.
- Vet de bakvorm in en strooi er paneermeel op.
- Leg het deeg in de vorm en prik er herhaaldelijk in met een vork.
- Bak het daarna in een op 180°C voorverwarmde oven 20-25 minuten.
- Neem het deeg uit de oven en zet het weg.
- Verhit de melk in een pan en maak volgens de aanwijzingen op het pakje een pudding.
- Roer de amandelsnippers door de pudding en breng op smaak met cognac.
- Neem de pudding van het vuur, laat hem afkoelen en verdeel de pudding gelijkmatig over het deeg.
- Spoel de rozijnen onder koud stromend water af, laat ze goed uitlekken en verdeel ze over de taart.
- Bereid de witte gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking, verdeel die over de rozijnen en laat het geheel daarna goed afkoelen.
- Leg de rozijnentaart op een schaal, garneer met de geklopte slagroom en
serveer de taart.
|
|