Appeltaart

Ingrediënten:

• 300 gram zelfrijzend meel
• 200 gram margarine (kamertemperatuur)
• 160 gram witte basterdsuiker
• snufje zout
• 1 ei
• 1 kg zacht zure appels
• 50 gram suiker
• 2 a 3 tl. kaneel
• 75 gram rozijnen
• 2 el. paneermeel

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden C. !!!!
2. Vet de springvorm in met boter.
3. Roer de boter in een beslagkom zacht en voeg de basterdsuiker toe.
4. Zeef het meel en voeg dit samen met het zout en 2/3 van het losgeklopte ei toe.
5. Kneed het geheel met de mixer tot een samenhangend deeg.
6. Laat het deeg op een koele plaats rusten.
7. Schil de appels in kleine blokjes. Meng de appelblokjes met de suiker, kaneel en rozijnen.
8. Bekleed de bodem en de rand van de springvorm met 3/4 van het deeg.
9. Strooi 2 eetlepels paneermeel over de bodem.
10. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.
11. Vorm van het resterende deeg dunnen rolletjes.
12. Leg de rolletjes kruislings over het appelmengsel.
13. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met het resterende ei.

Bak de appeltaart in circa 75 minuten goudbruin.