| |
Loempia met kaas vulling
Ingrediënten :
- 200 gr. Turkse schapenkaas of feta
- 5 vellen filodeeg 25x25 cm.
- 2 eetl. Pijnboompitten
- 3-4 eetl. Peterselie
- ong. 300 ml. Olie
- 2-3 eetl. Dille
- 1 ei
Bereiding:
- Gebruik de mediterrane peterselie, die is plat en smaakt anders dan de bij ons bekende gekrulde versie.
- Snijd de peterselie en de dille fijn. Laat ondertussen het filodeeg ontdooien.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze grof.
- Voor de vulling kaas, ei, peterselie, dille en pijnboompitten mengen.
- Filodeeg diagonaal in 4 driehoeken snijden, 4 uit 1 vel. Leg een rolletje vulling aan de brede kant van een driehoekje en rol het deeg vanaf de brede kant op als een sigaar.
- Vouw daarna de zijkanten iets naar binnen. De deegranden met een beetje water dichtplakken. De rolletjes in ongeveer 4 minuten in olie van 180 graden bakken
|
|