Gevulde Aubergine ( Karniyarik)

Ingrediënten:

• 3 aubergines
• 2 uien
• 250 gram rundergehakt
• 1 tomaat
• zout, rood paprikapoeder, zwarte peper, tomatenpuree, sambal en tijm
• paar takken peterselie
• zonnebloemolie
• margarine

Bereidingswijze:

1. Snijd de buik van de aubergines door midden en bak ze in zonnebloemolie.
2. Maak vervolgens de gehaktvulling ( gehakt, kruiden, peterselie en margarine, geraspte ui en tomaat) klaar.
3. Vul de aubergines met de gehaktvulling.
4. Daarna doe je ze in een ovenschaal.
5. Voeg een glaswater erbij en verwarm het in de oven op 180 graden C. gedurende 45 minuten.
6. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.