| |
Linzen sigaartjes (Mercimek Kofte)
Ingrediënten:
- 250 gr. Rode linzen
- 200 gr. Fijn gebroken tarwe ("ince bulgur ")
- 2 a 3 eetlepels tomaten puree
- 1 grote ui
- klein bosje peterselie
- 4 a 5 stengels bosui
- ½ drinkglas olijfolie + 3 eetlepels
- Sap van 1,5 citroen
- Vers gemalen zwarte peper en zout
- 1 dessertlepel Cayennepeper (naar wens zoet of scherp)
- 1 theelepel komijnpoeder
Bereiding:
- Spoel de linzen met koud water af en doe het in een kookpan met ca. 750 ml water.
- Kook de linzen totdat ze zacht zijn (ca. 40 min op laag vuur) en het water bijna verdampt is.
- In de tussentijd kan de peterselie fijn gehakt en het bosui in fijne ringen gesneden worden.
- Schil de ui en snipper het in fijne blokjes.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie en frituur ca. 7 min. hierin de gesnipperde ui.
- Voeg, nadat de linzen zacht gekookt zijn en het vocht bijna getrokken is, de gebroken tarwe bij de linzen en roer het door de linzen.
- Doe de deksel op de pan, draai het vuur uit en laat het geheel een kwartier trekken.
- Laat het linzentarwe mengsel afkoelen,
- Voeg de gefrituurde ui en alle boven vermelde ingrediënten hieraan toe en kneedt het tot een massa (ter vergelijking; speelgoedklei).
- Pluk een klein handje van de massa en kneedt het tot dikke sigaartjes.
|
|