Falafel met Kikkererwten en Kip (Mini Falafels)

Ingrediënten:

• 4 eetlepels meel
• 2 eieren
• paneermeel
• 4 teentjes knoflook
• 300 kikkererwten (gekookt)
• 100 gram kip (gekookt)
• peterselie (fijngesneden)
• 1 theelepel komijnpoeder
• zout,
• zwarte peper
• rood paprikapoeder
• zonnebloemolie

Bereidingswijze:

1. Blender alle ingrediënten op de zonnebloemolie na.
2. Maak van het mengsel ronde balletjes.
3. Bestrooi ze vervolgens met meel.
4. Dompel ze in het eigeel en laat het over het paneermeel gaan.
5. Verhit de zonnebloemolie en frituur de balletjes goudbruin. Ik heb zelf de wok gebruikt.
6. Serveer het ook warm met aardappelpuree (de aardappelpuree heb ik 5 min. in de oven opgewarmd).
7. De falafel's zijn lekker met Cocktailsaus