Izgara Balik

Malzemeler:

• 1 kilo balik (Barbunya, Palamut, Lüfer veya Uskumru)
• 1 limon
• 1.5 kahve fincani zeytinyagi
• Kâfi miktarda tuz
• 1 küçük demet maydanoz

Hazirlanmasi:

1. Baliklardan herhangi biri temizlenir,yikanir, tuzlanir. Sularini birakmasi için bir saat kadar bir tarafa birakilir.
2. Iyice kizdirilmis, yaglanmis izgara üzerine baliklar dizilerek pisirmeye baslanir. Baliklarin iki tarafi kizartildiktan sonra servis tabagina alinir.
3. Ayri bir kapta zeytinyaginin içerisine bir limon suyu sikarak çatalla iyice karistirilir, sonra pisen baliklarüzerine gezdirilir. Maydanozla süsledikten sonra servis yapilir. Buna ince yarim halkalar halinde sogan da ilave edilebilir.