Boza

Malzemeler:

• 2 bardak bulgur (*)
• 20 bardak su
• 2 çorba kasigi tarçin
• yarim bardak yogurt
• yarim tatli kasigi kuru maya
• 2.5 çorba kasigi seker
• 2 çorba kasigi un
• yarim çorba kasigi vanilya
  

(*)Bulgur yerine dari, arpa, ya da bulgur-dari karisimi da kullanabilirsiniz.

12 kisilik

Hazirlanisi:

1. Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapali olarak oda sicakliginda 1 gece dinlendirin. Kisik ateste 2 saat kadar pisirin.
2. Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karisimi buzdolabina koyun.
3. Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kisik ateste 1 saat daha pisirin.
4. Süzgeçten geçirip buzdolabina koyun.
5. Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kisik ateste sürekli karistirarak koyulasincaya kadar pisirin.
6. Atesten çekip içine 2 çorba kasigi seker koyup eriyinceye dek karistirin. Ilinca içine yogurt katin.
7. Mayayi 1/4 bardak ilik suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yogurt karisimina katin. Ilik ortamda 30 dakika bekletin.
8. Mayali karisimi ezilmis bulgura katip oda sicakliginda yaklasik 1-2 gün bekletin ve ara sira karistirin.
9. Vanilya ve kalan sekeri ekleyip seker iyice eriyinceye dek karistirin.
10. Tarçinla servis yapin.